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检测流程
标准指标
抽检样品
送检样品
推荐样品
复检结果
检测结果
兽药残留 非食用物质 食品添加剂 微生物 其他污染物 重金属 理化

莱克多巴胺

检测结果对比

检测指标

敏感指标
菌落总数 3-氯-1,2-丙二醇 铅(Pb) 酸价 过氧化值
首检指标
莱克多巴胺 沙丁胺醇 克伦特罗 N-二甲基亚硝胺 复合磷酸盐 诱惑红 苋菜红 胭脂红 赤藓红 脱氢乙酸 纳他霉素 山梨酸 苯甲酸 大肠菌群 菌落总数 单核细胞增生李斯特氏菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌和酵母菌 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 亚硝酸盐(以NaNO2计) 铬(Cr) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 酸价 过氧化值
复检指标
莱克多巴胺 沙丁胺醇 克伦特罗 N-二甲基亚硝胺 复合磷酸盐 脱氢乙酸 大肠菌群 菌落总数 单核细胞增生李斯特氏菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌和酵母菌 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 亚硝酸盐(以NaNO2计) 铬(Cr) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 酸价 过氧化值

敏感指标超标危害

有毒重金属,具有蓄积性且不易排出,属于2A 第二类致癌物:可能致癌;血铅含量过高可破坏神经系统(儿童尤为突出);可引发脑疾病、肾病、类似绞痛的腹痛等疾病。

3-氯-1,2-丙二醇

高毒,易燃,属于2B第三类:可能致癌;吸入、摄入或经皮肤吸收后会中毒,对肺、肝、肾和脑都有影响,可产生恶心、头痛、眩晕、昏迷等症状,严重者可致死。

菌落总数

超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康。

酸价

酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻病损害肝脏。

过氧化值

指示食品被氧化而变质的重要指标;长期食用过氧化值超标的食物,可导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等,并对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

安全风险解析

原料肉选择

1、原料肉(如猪肉、鸡肉)可能在猪、鸡养殖过程中由于违规使用兽药,特别是瘦肉精,可能会在原料肉中残留。

2、由于在猪、鸡养殖过程中由于饲料、饮用水等可能摄入了过量的重金属,最终使原料肉重金属含量较高。

原料肉修整、配料、腌制、成型、熏烤、蒸煮、冷却、包装
运输、上市流通