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七次上榜
【味聚特】原味榨菜片(80g)
抽样时间:2016-09-18
抽样地点:家乐福健翔桥店
检测指标数:2
七次上榜
【川南】口口脆榨菜(62g)
抽样时间:2016-08-16
抽样地点:欧尚来广营店
检测指标数:2
检测流程
标准指标
抽检样品
送检样品
推荐样品
复检结果
检测结果
非食用物质 食品添加剂 微生物 其他污染物 重金属

苏丹红IV号

检测结果对比

检测指标

敏感指标
亚硝酸盐(以NaNO2计) 大肠菌群
首检指标
3-氯-1,2-丙二醇 苏丹红IV号 甲醛次硫酸氢钠 柠檬黄 糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 山梨酸 苯甲酸 二氧化硫残留量 亚硝酸盐(以NaNO2计) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠菌群 无机砷(As) 铅(Pb)
复检指标
3-氯-1,2-丙二醇 山梨酸 苯甲酸 二氧化硫残留量 亚硝酸盐(以NaNO2计) 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠菌群 无机砷(As) 铅(Pb)

敏感指标超标危害

大肠菌群

大肠菌群是与粪便污染有关的细菌,大肠菌群严重超标,可能会引起肠道传染病或食物中毒。

亚硝酸盐

硝酸盐或亚硝酸摄入(内因性亚硝化)属于2A第二类致癌物:很可能致癌;大量亚硝酸盐可使人直接中毒,在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质,可严重危害人体健康。

安全风险解析

榨菜原料种植、收获

1、由于土壤、水源污染,榨菜原料种植过程中会吸收富集重金属。

2、为了防治病虫害、除草等,可能会违规使用农药,榨菜原料中可能会残留较多农药。

原辅料预处理、腌制、整理、包装、灭菌、储存
运输、流通