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七次上榜
【燕京啤酒】10°P特制啤酒(330ml)
抽样时间:2016-11-03
抽样地点:永辉连锁超市龙旗广场店
检测指标数:11
三次上榜
【雪花】雪花啤酒 勇闯天涯(500ml)
抽样时间:2016-06-16
抽样地点:卜蜂莲花朝阳路店
检测指标数:11
检测流程
标准指标
抽检样品
送检样品
推荐样品
复检结果
检测结果
食品添加剂 真菌毒素 微生物 其他污染物 重金属

糖精钠

检测结果对比

检测指标

敏感指标
黄曲霉毒素B1 硝酸盐(以NaNO3计) 铅(Pb)
首检指标
糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 二氧化硫残留量 苯甲酸 黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 双乙酰 甲醛 硝酸盐(以NaNO3计) 镉(Cd) 铅(Pb) 无机砷(As)
复检指标
二氧化硫残留量 黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 甲醛 硝酸盐(以NaNO3计) 镉(Cd) 铅(Pb) 无机砷(As)

敏感指标超标危害

有毒重金属,具有蓄积性且不易排出,属于2A 第二类致癌物:可能致癌;血铅含量过高可破坏神经系统(儿童尤为突出);可引发脑疾病、肾病、类似绞痛的腹痛等疾病。

硝酸盐

属于2A第二类致癌物:很可能致癌;硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐,大量亚硝酸盐可使人直接中毒,在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质,可严重危害人体健康。

黄曲霉毒素B1

属于1第一类致癌物:致癌;是已知化学物质中致癌性最强的一种; 慢性毒性是二甲基亚硝胺的75倍、二甲基偶氨苯的900倍;急性毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。

安全风险解析

酿酒原料种植、暂存

1、酿酒原料(主要是麦芽)种植过程中可能由于环境污染而吸收富集了大量重金属。

2、原料可能在储存过程中发霉产生黄曲霉毒素。

3、原料腐烂可能会产生硝酸盐进而引入终产品。

糖化、发酵、滤酒、杀菌(或不杀菌)、包装
运输、流通