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检测流程
标准指标
抽检样品
送检样品
推荐样品
复检结果
检测结果
非食用物质 食品添加剂 真菌毒素 微生物 内源性污染物 其他污染物 重金属 理化

溴酸钾

检测结果对比

检测指标

敏感指标
大肠菌群 菌落总数 丙烯酰胺 3-氯-1,2-丙二醇 铝残留量(以Al计) 酸价 过氧化值 反式脂肪酸 丙烯酰胺 羰基价 酸价 过氧化值
首检指标
溴酸钾 铝的残留量(以Al计) 安赛蜜 甜蜜素 特丁基对苯二酚(TBHQ) 二丁基羟基甲苯(BHT) 丁基羟基茴香醚(BHA) 二氧化硫残留量 黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 丙烯酰胺 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 铝残留量(以Al计) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 羰基价 酸价 过氧化值 反式脂肪酸 志贺氏菌 溴酸钾 铝的残留量(以Al计) 特丁基对苯二酚(TBHQ) 二丁基羟基甲苯(BHT) 丁基羟基茴香醚(BHA) 二氧化硫残留量 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 丙烯酰胺 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 铝残留量(以Al计) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 羰基价 酸价 过氧化值 反式脂肪酸
复检指标
黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 丙烯酰胺 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 铝残留量(以Al计) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 羰基价 酸价 过氧化值 反式脂肪酸 志贺氏菌 铝的残留量(以Al计) 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 丙烯酰胺 3-氯-1,2-丙二醇 苯并[a]芘 铝残留量(以Al计) 总汞(Hg) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 羰基价 酸价 过氧化值 反式脂肪酸

敏感指标超标危害

丙烯酰胺

属于2A第二类致癌物:很可能致癌;丙烯酰胺具有致突变作用,可引起哺乳动物体细胞和生殖细胞的基因突变和染色体异常。

过氧化值

指示食品被氧化而变质的重要指标;长期食用过氧化值超标的食物,可导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等,并对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

酸价

酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻病损害肝脏。

3-氯-1,2-丙二醇

高毒,易燃,属于2B第三类:可能致癌;吸入、摄入或经皮肤吸收后会中毒,对肺、肝、肾和脑都有影响,可产生恶心、头痛、眩晕、昏迷等症状,严重者可致死。

反式脂肪酸

过量摄入反式脂肪酸可增加心血管疾病发生的风险。

铝残留量

铝属于第一类致癌物,致癌;可能导致脑损伤、记忆力下降,严重者可引起老性痴呆症状。

菌落总数

超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康。

安全风险解析

原料选择

1、马铃薯种植过程中会吸收蓄积重金属。

2、马铃薯种植过程中会使用农药进行病虫害的防治,农药会残留在马铃薯内。

3、马铃薯储存过程中可能会霉变产生真菌毒素。

制粉、配料、蒸制、成型、干燥、熟制(烘烤或油炸)、调味、包装、储存
运输、上市流通