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首次上榜
【宫颐府】桂花蛋糕(185g)
抽样时间:2016-11-29
抽样地点:北京二商宫颐府食品有限公司库房
检测指标数:25
三次上榜
【宫颐府】大富豪(360g)
抽样时间:2016-06-01
抽样地点:博正冠宇
检测指标数:16
检测流程
标准指标
抽检样品
送检样品
推荐样品
复检结果
检测结果
非食用物质 食品添加剂 真菌毒素 微生物 内源性污染物 重金属 理化

富马酸二甲酯

检测结果对比

检测指标

敏感指标
富马酸二甲酯 志贺氏菌 过氧化苯甲酰 溴酸钾 偶氮甲酰胺 糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 亮蓝 日落黄 柠檬黄 诱惑红 新红 苋菜红 胭脂红 靛蓝 赤藓红 脱氢乙酸 山梨酸 苯甲酸 黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 铝残留量(以Al计) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 酸价 过氧化值 反式脂肪酸 靛蓝 亮蓝 新红 赤藓红 胭脂红 诱惑红 苋菜红 日落黄 柠檬黄 铝的残留量(以Al计) 二氧化硫残留量 甜蜜素 山梨酸 脱氢乙酸 丙二醇 玉米赤霉烯酮 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 大肠杆菌 菌落总数 铅(Pb) 过氧化值 酸价 反式脂肪酸
首检指标
富马酸二甲酯 志贺氏菌 过氧化苯甲酰 溴酸钾 偶氮甲酰胺 糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 亮蓝 日落黄 柠檬黄 诱惑红 新红 苋菜红 胭脂红 靛蓝 赤藓红 脱氢乙酸 山梨酸 苯甲酸 黄曲霉毒素B1 大肠菌群 菌落总数 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 铝残留量(以Al计) 镉(Cd) 铅(Pb) 总砷(As) 酸价 过氧化值 反式脂肪酸 靛蓝 亮蓝 新红 赤藓红 胭脂红 诱惑红 苋菜红 日落黄 柠檬黄 铝的残留量(以Al计) 二氧化硫残留量 甜蜜素 山梨酸 脱氢乙酸 丙二醇 玉米赤霉烯酮 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 霉菌 大肠杆菌 菌落总数 铅(Pb) 过氧化值 酸价 反式脂肪酸
复检指标
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敏感指标超标危害

铝残留量

铝属于第一类致癌物,致癌;可能导致脑损伤、记忆力下降,严重者可引起老性痴呆症状。

反式脂肪酸

过量摄入反式脂肪酸可增加心血管疾病发生的风险。

黄曲霉毒素B1

属于1第一类致癌物:致癌;是已知化学物质中致癌性最强的一种; 慢性毒性是二甲基亚硝胺的75倍、二甲基偶氨苯的900倍;急性毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。

安全风险解析

原辅料选择

1、所选择的原料,如面粉、糖、奶粉等,可能含有重金属。

2、面粉原料可能霉变产生霉菌毒素。

3、面粉中可能添加了增筋剂、增白剂等食品添加剂或非法添加物。

配料、调粉、发酵、成型、熟制、冷却、包装、储存
运输、上市流通